春天的時候種下了5-6棵的番茄,有好幾個種類。櫻桃番茄一開始俊寶很愛吃,天天拿著洗菜盆去裝熟了的番茄然後立馬洗了吃。後來他漸漸地也不怎麼愛吃了。七八月是收成高峰期,天天能收上幾十顆大大小小的番茄,沒兩個星期就把冰箱堆滿了。
做過了N次的番茄炒蛋,番茄飯,番茄拌麵和義大利麵之後,我感覺該是時候把剩下的番茄趁新鮮做成番茄醬,冬天再用了。
注1:我家種了好幾種番茄,大大小小的都有。太繁瑣我就不剝皮了。如果你用的全是大番茄,可以先在番茄上用刀劃個十字,然後入滾水汆燙45秒,再泡到冰水裡,去皮。這樣做的話,做出來的番茄醬會很順滑。
注2:如果想要更順滑的番茄醬,可以把攪拌過的番茄醬用篩子過濾一遍,把番茄皮和一些比較硬的種子瀝出丟棄。