櫻桃含有較多的維生素C(具體含量與品種有關)和少量的有機酸,它們與糖類一起形成了櫻桃酸甜口味。維生素C和有機酸都能促進鐵吸收,提高腸道對鐵的吸收率。
1、如果消毒到位且瓶子密封良好,糖漬好的櫻桃可以儲存長達一年,但是中途不能開封,開封后保質期就急劇縮短了。建議將做好的糖漬櫻桃裝在比較小的瓶子裡,一次用一瓶。
2、櫻桃不要久煮,否則會被煮爛,看上去就不好看了。
3、糖的用量可根據櫻桃的甜度酌情調整。但不建議將糖減的太多,因為糖是糖漬櫻桃能長時間儲存的關鍵之一。如果糖少,做好的糖漬櫻桃會很快變質的。