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糖漬櫻桃
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長笙酒肆

櫻桃正當季,可是難於儲存。將新鮮櫻桃做成糖漬櫻桃罐頭,留到以後需要的時候再用,是個好辦法。而且,據說只要儲存方法恰當,糖漬櫻桃甚至能儲存一年的時間,跟罐頭一樣道理。

時間:10-30分鐘
食材
櫻桃 150g
白砂糖 54g
96g
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    新鮮櫻桃洗淨,用淡鹽水泡過
  • 步驟 2/7
    去蒂去核。 將筷子從櫻桃的底部扎入,將櫻桃核從前方蒂部頂出來,去核後的櫻桃看上去基本是完整的
  • 步驟 3/7
    去核後的櫻桃放在鍋裡,加入細砂糖和水,用大火加熱至沸騰。
  • 步驟 4/7
    轉小火加熱1分鐘,使糖全部溶解即可。不要加熱過長時間,以保持櫻桃的外形
  • 步驟 5/7
    將煮好的櫻桃連同糖水裝入乾淨的瓶子裡。
  • 步驟 6/7
    鍋裡放半鍋水,將裝好櫻桃的瓶子放進鍋裡,水煮開後繼續小火煮5分鐘關火。
  • 步驟 7/7
    趁熱蓋上瓶子的蓋子,然後將瓶子連蓋留在鍋裡直到冷卻即可。 最後冷藏儲存。
小貼士

1、裝糖漬櫻桃的瓶子,用我們平時吃罐頭水果後剩下的玻璃瓶就可以了。用開水消毒乾淨。

2、長時間儲存的條件是,中途不能開封,開封后保質期就急劇縮短了。所以如果你想長時間儲存,建議將做好的糖漬櫻桃裝在比較小的瓶子裡,一次用一瓶。

3、櫻桃不要久煮,否則會被煮爛,看上去就不好看了。

4、糖的用量可根據櫻桃的甜度酌情調整。但不建議將糖減的太多,因為糖是糖漬櫻桃能長時間儲存的關鍵之一。如果糖少,做好的糖漬櫻桃會很快變質的。

釋出於 2024-03-10
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