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酒漬櫻桃戚風
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我想瘦可以嗎啊

今年來了生活確實充實很多，平時兩個小朋友上學，我和老公上班，週末了就出去放鬆一下，所以自己做糕點的機會又少了，不過怎麼來說蛋糕還是時不時都會烤起的，因為兒子愛吃呀，再說用來做早餐也不錯；

這個蛋糕還是年前烤的，自己做了酒漬櫻桃，專門用了一點烤戚風，顏色竟然變成淡淡的藍色，帶去春遊小朋友們都很喜歡吃的。另外烤好的蛋糕沒什麼酒味，但卻很香。值得下次下做起喲！

食材
雞蛋 4個
蛋糕粉 85g
櫻桃汁 50ml
玉米油 40ml
白糖 60g
酒漬櫻桃 適量
裝飾獼猴桃 半個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    裝飾好所需要的材料，布丁杯中放的是自己做的酒漬櫻桃
  • 步驟 2/13
    雞蛋分清蛋黃與蛋白，加少許鹽去腥蛋白的腥氣
  • 步驟 3/13
    分兩次加入白糖打至硬性發泡
  • 步驟 4/13
    蛋黃與玉米油攪拌均勻
  • 步驟 5/13
    加入櫻桃汁
  • 步驟 6/13
    攪拌均勻，現在還是正常的酒紅色
  • 步驟 7/13
    加入蛋糕粉
  • 步驟 8/13
    混合拌均勻成蛋黃糊
  • 步驟 9/13
    取一半蛋白泡與蛋黃糊混合拌均
  • 步驟 10/13
    再加入剩下的蛋白泡混合
  • 步驟 11/13
    這是拌好的蛋糕糊
  • 步驟 12/13
    倒入三使模中，上面再點綴漬櫻桃果肉，入150度的烤箱40分鐘即可
  • 步驟 13/13
    出爐放涼用獼猴桃和櫻桃裝飾
小貼士

平時都是先做蛋黃糊再打蛋白的，這次先打好蛋白，得把蛋白放冰箱冷藏著，然後再快速的混合好蛋黃糊，時間久了以免蛋白消泡；

另外混合蛋白泡的時候也要快而輕的切拌混合；

蛋糕放涼後再出模；

裝飾就隨意抹了點酸奶，放了水果即可。

釋出於 2024-12-01
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