週六是兒子的四歲生日,白天帶他出去玩了一圈,在外面吃了飯,又逛了超市。這些都是他想做的。也許他還不太懂得生日要做些什麼,但是他提了兩個要求,一個是美食書上的手工小圓餅,一個是媽媽做的蛋糕。可我這個西點菜鳥媽媽,目前還只會做普通蛋糕體和蛋糕卷,對生日蛋糕還不敢嘗試。但是兒子提出的小小要求還是要儘量滿足一下。於是我做了這個黃桃戚風杯,五個圍個圈,上面再放一個,倒也挺有趣。就著這個戚風塔,和孩子們一起唱了Happy birthday(兒子不知道啥時候學會了英文版的生日快樂了),也沒蠟燭吹,也沒許願,就舉起叉子開吃了。孩子們早迫不及待了。這款戚風,如雲朵一般柔軟,也不算太甜,帶著黃桃獨有的果香,非常——韻味。
兒子,生日快樂!媽媽祝你每天都健康、聰明、快樂!
兒子,生日快樂!媽媽祝你每天都健康、聰明、快樂!
1、如果沒有新鮮黃桃,可用黃桃罐頭,或者其他水果。
2、打蛋白一定要用無水無油的盆,並分次加入白糖,才有助打發蛋白。
3、若是先打發蛋白,可將打發的蛋白放入冰箱冷藏,再處理蛋黃糊。
4、打發蛋白時,用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻(從底部往上翻拌,不要劃圈攪拌,以免蛋白消泡)。