番茄醬的用處很多,除了西餐中經常使用,平時很多菜餚也可以用到,市售的番茄醬有很多新增劑,所以為了家人健康,還是自制吧,健康又美味。做一次可以吃兩三個星期,只要儲存得當。
囉裡囉嗦:榨汁可以用料理機,原汁機,破壁機等;我用麵包機一個人果醬程式還是有點稀,所以又加了一個程式的一半時間;不能再成品好了才直接加入澱粉,會攪不均勻,導致有白色澱粉團,影響視線和口感;容器一定要乾淨,每次取用也要使用乾淨物品取用,這樣才不容易變質。番茄品種不一樣出水率也有差別,澱粉量自己可以調整;關於糖,我自己感覺番茄甜度可以時,有時不加也不錯,所以用糖也自己根據自己喜好選擇,但是總的還是不要貪多哦。意麵、三明治、披薩、羅宋湯、番茄燉牛腩等等很多地方都可以使用。