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自制番茄醬
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矯孛蚊緞嫡

糖·果是番茄的忠實愛好者。尤其愛番茄醬。以前我發現她們愛吃薯條。後來一看是一根薯條吃掉一袋番茄醬,才明白原來是隻有吃薯條的時候才給番茄醬,她們是喜歡番茄醬。連吃麵包都要抹番茄醬吃。番茄是好東西,但是外面賣的番茄醬不是隻有新增劑那麼簡單,其中糖份應該不少,因為自己熬製的過程中會發現放的糖量已經驚人,但是依舊不是特別甜,就瞬間明白外面的番茄醬口感得放了多少糖。給嬰幼兒吃番茄醬完全可以自己熬,熬好的番茄醬密封冷藏可以儲存一週,也可以冷凍儲存,但是不建議給孩子吃三天以上的冷藏食物,以及一週以上的冷凍食物。很多人問我什麼什麼能儲存多久,這就是答案。新鮮的永遠是最好的。番茄也很容易買到,不必要儲存太久,熬製也不麻煩,一次少熬點反而省事。

時間:10-30分鐘
食材
番茄 6個
洋蔥 1/2個
檸檬 1/2個
白砂糖 100-150g
1茶匙
澱粉 1/2湯匙
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    原料圖。
  • 步驟 2/9
    番茄頂部劃十字。放火上烤起泡去皮。
  • 步驟 3/9
    去皮的番茄切塊,洋蔥切塊。
  • 步驟 4/9
    破壁機或者料理機打碎成泥。
  • 步驟 5/9
    用料理機打可能要過濾一下,破壁機不用過濾直接熬。
  • 步驟 6/9
    打好的汁放白砂糖,檸檬汁,鹽,大火煮沸繼續煮到開始飛濺。
  • 步驟 7/9
    開始飛濺的時候就要一直攪動,中小火,不停攪動另一隻手晃動鍋才不會濺出來。
  • 步驟 8/9
    熬到濃郁,把澱粉用少許水化開,倒入,攪動到粘稠即可。
  • 步驟 9/9
    瓶子消毒,最好用小瓶子,我家小瓶子都做酸奶去了,所以只好用大瓶子。密封儲存,用乾淨的勺子取食。儘快用完。
小貼士

1,番茄醬可以直接吃,可以做茄汁味菜,也可以拌麵拌飯,孩子們都很喜歡。

2,番茄選取熟透的,紅軟番茄,味道更好,有番茄的特殊香味。

3,糖不是固定的,如果在熬製的過程中嘗一下可以適量增加。根據自己的口味。我只放了100g,6箇中等番茄。因為是給孩子們吃的。

4,鹽一定要稍微放一點,可以中和口感。讓口味更豐富。

釋出於 2019-09-09
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