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香煎千層肉餅
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蝶舞淺夏晨軒

之前很饞肉餅了，看到網上這個方子的很是誘人，經不住誘惑自己在家搗鼓了，有點費事不過挺好吃的，兩面煎的黃黃的肉餅，裡面還有豐富飽滿的肉餡，再加上蔥香，還是千層餅，很有北方的味道~

食材
肉餡 150g
麵糰 200g
花生油 30ml
鹽 1勺
生抽 1勺
蠔油 1勺
五香粉 3g
薑末 1塊
蒜米 3粒
蔥末 5顆
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    剁好的肉餡內加入花生油，鹽，生抽，蠔油，五香粉，薑末，蒜末。
  • 步驟 2/14
    把放了味的肉餡攪拌均勻。
  • 步驟 3/14
    蔥切成蔥末備用。
  • 步驟 4/14
    醒發好的麵糰拿出來再揉一下分成大小差不多的圓劑子。
  • 步驟 5/14
    把圓劑子擀成圓的大餅。
  • 步驟 6/14
    先放一層肉餡鋪均勻。
  • 步驟 7/14
    再撒上一層蔥末。
  • 步驟 8/14
    在餅的上面切兩刀，下面切兩刀（如圖）
  • 步驟 9/14
    把最右邊上下兩塊都向中間摺疊。
  • 步驟 10/14
    摺疊好後再往左邊摺疊過來。
  • 步驟 11/14
    按同樣的方法把整個餅都摺疊起來。
  • 步驟 12/14
    再把摺疊好的餅按扁擀成薄一點的。
  • 步驟 13/14
    鍋內熱油後放入擀好的餅。
  • 步驟 14/14
    小火慢慢煎到兩面發黃就好了。
小貼士

煎的時候用中小火慢慢煎就可以了，等到兩面都焦黃就熟了，雖然裡面有肉餡但是放的也不多，也很容易熟的。不用擔心不熟哦~

釋出於 2022-12-07
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