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香菇千層肉餅
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KyouanSama

今天真冷，外面一直在下雨，想吃些味道香濃的麵食來溫暖自己，於是做了這道肉餅。家人都很喜歡，很有成就感。^_^

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 適量
豬肉餡 適量
香菇 2個
蔥 適量
姜 適量
香油 適量
醬油 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    香菇、蔥、姜洗淨備用。
  • 步驟 2/20
    和好麵糰，蓋上蓋子醒15分鐘左右，揉至表面光滑。
  • 步驟 3/20
    香菇、蔥、姜剁碎，準備好肉餡。
  • 步驟 4/20
    肉餡加入醬油、香油攪拌上勁。
  • 步驟 5/20
    加入蔥薑末。
  • 步驟 6/20
    加適量清水調稀一些，要分幾次逐漸加水，不要一下加太多。繼續攪拌。
  • 步驟 7/20
    加入香菇末，放鹽調味。
  • 步驟 8/20
    取適量麵糰擀成薄薄的大面片，薄厚要均勻，厚度大約在1-2毫米。
  • 步驟 9/20
    放上適量肉餡，不要太多，可以均勻鋪滿餅皮即可。
  • 步驟 10/20
    用勺子把肉餡抹勻，留1釐米的邊不要抹肉餡。
  • 步驟 11/20
    如圖劃上四刀，上面兩刀，下面兩刀，劃至麵餅三分之一即可。
  • 步驟 12/20
    左邊上下向中間翻折，然後往右折過來。
  • 步驟 13/20
    上面向下折。
  • 步驟 14/20
    下面向上折。
  • 步驟 15/20
    再往右翻折。
  • 步驟 16/20
    繼續疊，直到都包住。
  • 步驟 17/20
    包好後把邊緣捏住，不要露餡了。
  • 步驟 18/20
    電餅鐺提前預熱，抹上一層油。把肉餅放進去用手輕輕壓薄。蓋上蓋子，小火，兩面都煎熟。肉餅一鼓起來就是熟了。快出鍋時再淋些油改大火，把兩面都煎脆。
  • 步驟 19/20
    出鍋了，光顧著拍照，有點焦。
  • 步驟 20/20
    切塊裝盤，可以吃飯嘍！
小貼士

1，麵皮摺疊前在四周抹一圈水會更好粘合。

2，麵皮很薄，放在電餅鐺上按壓時力量要輕柔。

3，要趁熱吃哦！冷了以後味道就會差很多了。

釋出於 2020-07-23
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