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自制大盤雞
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新綠籍

最近天氣走冷，適合吃點熱性大的肉類！

土豆：土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達300毫克。專家認為，每週吃5～6個土豆可使中風機率下降40%。同時土豆對輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、皮膚溼疹等症有良好效果，是胃病和心臟病患者的優質保健食品，還可以降糖降脂，美容、抗衰老等。

脾胃氣虛者、癌症、高血壓、動脈硬化患者適宜

消化不良者不宜多食

便洩者慎食

陰虛火旺者、高血壓患者忌食

食材
白條雞 1800g
土豆 500g
香菇 100g
大料（大盤雞寶） 整包
蔥白段 一根
蒜 少許
豆瓣醬 200g
糖 少許
鹽 適量
料酒 少許
味精 適量
辣椒 根據口味
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    1.將整雞清洗乾淨，並根據口味處理大小到位！
  • 步驟 2/10
    2.倒入少許料酒，入水進行焯燙，去除腥味
  • 步驟 3/10
    3.大火燒開後，去除浮沫，煮三分鐘後盛出！
  • 步驟 4/10
    4.雞肉盛出後，自然冷卻！ 姜蒜切片，蔥白切段，香菇切條狀，土豆切滾刀塊！
  • 步驟 5/10
    5.食材準備就緒後，將炒鍋加熱倒油！
  • 步驟 6/10
    6.油八成熱後，放入豆瓣醬煸香
  • 步驟 7/10
    7.放入姜蒜片煸炒，辣椒少許，雞肉翻炒均勻，炒至雞肉顏色微黃
  • 步驟 8/10
    8.換燉鍋，加入開水及大盤雞寶料包，小火慢燉十分鐘
  • 步驟 9/10
    9.放入香菇，土豆等，再次文火慢燉五分鐘
  • 步驟 10/10
    10.根據個人喜好，酌情放辣椒，因為愛吃麵，所以湯汁比較多，大家可自行安排！
小貼士

1.辣椒根據口味新增，不過天冷可適當多加！

2.因為家人要吃麵，所以湯汁比較多，大家可根據情況加水！

釋出於 2023-05-31
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