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蘿蔔燉牛腩
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看仁琴境嗚

牛腩燉白蘿蔔的營養價值是非常高的。牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品哦。白蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。

每到冬天，家裡的餐桌上都會出現這道燉菜，酥軟香濃的牛腩配上多汁又清甜的白蘿蔔，熱騰騰的一鍋，吃的人心都暖暖的。這個寒冷的季節裡，大家不妨試試，給家人多一點的營養和健康吧。

食材
牛腩 500g
白蘿蔔 1根
油 適量
鹽 適量
薑片 適量
幹辣椒 適量
蒜 適量
大蔥 適量
老抽 適量
生抽 適量
冰糖 適量
花椒 適量
黃豆醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    牛腩肉500克
  • 步驟 2/11
    白蘿蔔1根去皮切塊
  • 步驟 3/11
    所用的調料洗乾淨備用
  • 步驟 4/11
    牛腩用清水泡20分鐘去掉血水,途中換水2次
  • 步驟 5/11
    整塊牛腩入沸水鍋裡焯去血汙
  • 步驟 6/11
    起鍋後切成塊,用流動的清水沖洗乾淨
  • 步驟 7/11
    鍋中油熱後下牛腩煸炒至水分全乾
  • 步驟 8/11
    然後下1勺老抽,1勺黃豆醬,2勺生抽與姜蒜辣椒八角等
  • 步驟 9/11
    將所有調料與牛腩翻炒均勻，使牛腩上色
  • 步驟 10/11
    然後取一燉鍋，將炒好的牛腩肉倒入，加適量清水，加2小塊冰糖，適量鹽，中火燉1小時
  • 步驟 11/11
    待牛腩肉燉軟爛後，加入白蘿蔔塊燉20分鐘即可
小貼士

牛腩肉買回來後用清水浸泡，可以去除部分血水；白蘿蔔易燉，所以要在牛腩燉好後再放入內燉20分鐘左右口感剛好

釋出於 2023-11-11
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