jxcaipu logo
海鮮雲吞麵
2.5萬 熱度 180 收藏
酒檸後

美食群的同學們在討論雲吞麵，雲吞是南方的叫法，我們北方是叫餛飩的，而且煮餛飩只是煮餛飩，很少兩種放在一起吃的，看著同學們的作品很誘人，我也來做一把餛飩和麵條的組合：雲吞麵

時間:10-30分鐘
食材
麵條 200g
五花肉 100g
茼蒿 50g
餛飩皮 200g
蝦仁 50g
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
海參 3個
海養蝦 3個
油菜 適量
蔥花 適量
熟鵪鶉蛋 適量
骨湯 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    肉餡多好
  • 步驟 2/15
    蝦仁切段，拌勻餡
  • 步驟 3/15
    包成餛飩備用
  • 步驟 4/15
    鵪鶉蛋剝去皮備用
  • 步驟 5/15
    海參蝦洗淨，挑去蝦線
  • 步驟 6/15
    香菇、油菜洗淨
  • 步驟 7/15
    蝦加醬油，耗油醃製10分鐘
  • 步驟 8/15
    麵條煮熟
  • 步驟 9/15
    餛飩煮熟
  • 步驟 10/15
    撈出備用
  • 步驟 11/15
    小燉鍋加香菇海參，骨湯，適量水小火煨制20分鐘以上，讓海參吸足湯汁
  • 步驟 12/15
    加鵪鶉蛋，油菜大火燒開，加鹽、蔥花調味即可，淋少許香油
  • 步驟 13/15
    醃製的海蝦放平鍋兩面煎熟
  • 步驟 14/15
    剪成這樣即可
  • 步驟 15/15
    把做好的湯澆到雲吞麵上，放啥鮮蝦即可
小貼士

如果用到海參最好用骨湯或者雞湯小火煨制20分鐘以上，味道鮮美

釋出於 2023-03-15
196
相關菜譜
寫評論