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焦糖堅果酥餅
1.5萬 熱度 152 收藏
思量duplicate

長帝空氣烤箱主打功能是空氣烤，溫度均勻。我就想試試是不是真的很省時間，這個食譜原來180度耗時25分鐘才可以完成的，用長帝空氣烤花了17分鐘就完成了，42升的體積非常適合家庭使用，省時節能。

此配方能做18*18正方形模具2盤

食材
黃油 125克
低筋粉 250克
糖粉 70克
蛋黃 2個
黃油 50克
麥芽糖 20克
細砂糖 80克
蜂蜜 25克
杏仁片 80克
葵瓜子 20克
淡奶油 50克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    黃油切小塊軟化
  • 步驟 2/15
    用打蛋器攪打成羽狀，加入蛋黃攪打均勻
  • 步驟 3/15
    加入糖粉
  • 步驟 4/15
    攪打均勻
  • 步驟 5/15
    揉成團放入保鮮袋內，入冰箱冷藏半小時
  • 步驟 6/15
    剪一張適合模具大小的油紙，取一半面團擀成油紙大小放入模具，用叉子叉出小洞，防止烤制時鼓起
  • 步驟 7/15
    堅果混合均勻
  • 步驟 8/15
    把上層除堅果外的材料混合
  • 步驟 9/15
    小火煮沸至115度熄火
  • 步驟 10/15
    倒入堅果混合均勻
  • 步驟 11/15
    鋪上餅乾面上，輕輕壓平
  • 步驟 12/15
    烤箱空氣烤功能185度預熱，放入烤箱中層烤制17分鐘即可
  • 步驟 13/15
    出爐
  • 步驟 14/15
    放到溫熱倒扣切塊
  • 步驟 15/15
    成品
小貼士

1。煮沸焦糖的時候需要大一些的不粘奶鍋，防止沸騰濺出

2.想要切的好看平整，需要在餅乾層溫熱時候倒扣出來，用鋒利的刀一刀切下，不要來回拉鋸

釋出於 2024-01-14
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