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焦糖腰果酥
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歐陽

這是一款很好吃的堅果餅乾，特色是表層那裹了淡奶油焦糖醬的腰果，上面的堅果甜甘，下面的餅乾酥鬆，無論是作為辦公室下午茶點還是旅遊路上的能量零食，都是一級棒的。我媽媽最喜歡這一型別的餅乾，超多超多的堅果，讓人食慾大增。冷冷的天，帶上兩塊放包包裡，等車，等紅燈，等人……不必害怕餓著肚子了。烘焙：正的8寸方形模具烤箱中層上下火，餅乾底170度烤20分鐘，鋪上腰果後180度烤10分鐘。

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 115g
黃油 65g
細砂糖 30g
雞蛋液 15g
焦糖奶油醬 50g
腰果 120g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    生腰果放入預熱好的烤箱170度烤10分鐘，表面微微金黃，烤出香味即可。
  • 步驟 2/10
    黃油軟化後，加入細砂糖，打發至蓬鬆發白。
  • 步驟 3/10
    加入15克全蛋液，攪打至完全融合。
  • 步驟 4/10
    篩入低筋粉。
  • 步驟 5/10
    拌至無干粉狀態。
  • 步驟 6/10
    放上一盤錫紙，然後放上面團，隔著油紙，將麵糰擀成厚1釐米的長方形面片。
  • 步驟 7/10
    將面片連同錫紙一起轉移到烤盤上，放入預熱好的烤箱中層，上下火170度烤20分鐘。
  • 步驟 8/10
    烤好的腰果加入50克焦糖奶油醬，拌均勻。
  • 步驟 9/10
    將拌好的腰果鋪放在餅乾底上，壓緊，重新放入烤箱，180度中層烤10分鐘。
  • 步驟 10/10
    出爐後轉移到冷卻架上冷卻，然後切成小塊即可。
小貼士

1、腰果請選用生腰果，不要用超市買到的那些鹽焗腰果哦。

2、焦糖奶油醬是自己做的，請參考我的菜譜【焦糖奶油醬】的製作方法。

3、擀麵團的時候最好隔著保鮮袋或者油紙，這樣比較好操作，不粘擀麵杖。

釋出於 2020-10-30
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