1. 腰果最好選擇沒有新增調味料的生腰果，要保證味道的純粹，要選用生腰果，生腰果在使用前要先烤熟，烤到腰果表面發黃，有香味飄出就可以了（最好在邊看著， 我烤的時間定為十分鐘， 過了些);

2. 黃油提前室溫軟化，與糖一起打發成蓬鬆狀， 加入雞蛋， 麵粉， 每一次加入一種材料都要先充分的攪拌均勻再加下一種；

3. 放入慕斯圈中是為了更方便的整形， 但為了好脫模，要在四周抹上一層油，先將製作好的餅底烤出來；

4. 製作糖漿時加入將糖， 水和麥芽糖一起混合， 小火熬煮， 待慢慢變為濃稠即可，不需要像熬製焦糖樣將其中水分全部收幹，因為裡面混合有麥芽糖；

5. 將熬好的糖漿與烤好的腰果混合後， 平鋪在餅託上， 再放入烤箱中繼續烤十分鐘即可；

6. 當然你也可以用其他形狀相近的堅果(如核桃，杏仁， 花生)代替腰果；

7. 我想可能是蛋液放入量少了點， 所以切開時易碎， 因此可以適量加點蛋液量。