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蜂蜜腰果酥的做法
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魚傳尺愫暢苟

蜂蜜腰果酥，咬一口，腰果的酥香、蜂蜜的甜蜜、底層酥餅的奶香，滿口都是香甜、餘味久久不散，那甜蜜的感覺，難以忘懷。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 50克
雞蛋 12克
白糖 12克+25克
黃油 25克+25克
腰果仁 60克
蜂蜜 15克
動物奶油 35克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    原料：白糖、奶油、雞蛋、麵粉、蜂蜜、黃油、腰果仁（成熟）。
  • 步驟 2/13
    先做餅底：麵粉中加入軟化的黃油25克、白糖12克。
  • 步驟 3/13
    搓成麵粉碎。
  • 步驟 4/13
    加入蛋液。
  • 步驟 5/13
    揉成麵糰後，放入小烤盤中，我用的是長13釐米寬8釐米的小烤盤。
  • 步驟 6/13
    用勺子背將麵糰壓緊在烤盤裡，不要留空隙，儘量壓實。烤箱預熱175度完成後，放入烤箱烤25分鐘，表面淺金黃色時取出。
  • 步驟 7/13
    現在開始做餡：腰果仁切碎備用。
  • 步驟 8/13
    將奶油、蜂蜜、黃油25克、白糖25克倒入鍋中。
  • 步驟 9/13
    加熱至黃油和白糖溶化，關小火，加熱3、4分鐘，熬成焦糖色。
  • 步驟 10/13
    加入腰果仁碎，攪拌均勻。
  • 步驟 11/13
    倒入烤盤中，用勺子背壓平後。
  • 步驟 12/13
    放入烤箱中，175度，上下火，中層，烤8分鐘左右即可，取出後充分晾涼後再切塊。
  • 步驟 13/13
    成品。
小貼士

小烤盤中墊上烘焙紙更容易脫模，烤好後要充分晾涼後再切，我晾了3、4個小時，也可以藉助冰箱的冷藏室。腰果仁可以換成其他的堅果。此方有些甜，可以在做餡的時候，減些白糖量。

釋出於 2020-07-17
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