jxcaipu logo
腰果酥
7.2萬 熱度 845 收藏
愛賣萌penalty

烤箱換回來,快小半年了,一直用它來做燒烤,感覺有點小浪費,忍不住,慢慢的敗了一些烘培食材,工具回來了,前不久,小試了一把,做了最簡單的提子餅子,香酥可口,奶香十足,昂寶很是喜歡,每天幼兒園放學回來,都要吃上兩塊,呵呵。。。這不,趁著十一,帶昂寶去越南看昂爸,就想著搗估一些小點心帶過去,讓昂爸也嚐嚐我的手藝,免得說我總敗家,嘻嘻~~~本想烤核桃酥的,翻了翻家裡的存貨,之前買的核桃已經吃完了,看見櫃子裡還有一袋子越南腰果,就它了,反正都是乾果,還省了剝殼的麻煩,腰果本來就是熟的,只需要去皮就好,省事,網上找了君之前輩的方子,一步一步,終於送進烤箱了,自我感覺成口還不錯,美中不足的就是腰果切的不夠碎,成品有一些開裂了,但口感不錯,酥酥的,脆脆的,香香的,噢耶~~~*特別感謝君之老師提供的方子,精靈在老師的基礎上翻了3倍,多做了一些。

時間:1-2小時
食材
蛋糕粉 300g
糖粉 150g
植物油 155g
雞蛋 30g
腰果碎 80g
泡打粉 1/4勺
小蘇打 1/8勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    各式材料,稱重備用。
  • 步驟 2/11
    植物油,打散的雞蛋,糖粉放入料理盆中,混合均勻。
  • 步驟 3/11
    蛋糕粉,泡打粉,小蘇打混合均勻,過篩入料理盆中。
  • 步驟 4/11
    將切碎的腰果碎加入蛋糕粉中。
  • 步驟 5/11
    用刮刀攪拌均勻。
  • 步驟 6/11
    把第一步混合好的植物油等,加入蛋糕粉中。
  • 步驟 7/11
    雙手帶一次性手套,揉成麵糰。
  • 步驟 8/11
    取45g一個,搓成圓球后,放入烤盤上,壓扁後在表面刷一層雞蛋液。
  • 步驟 9/11
    放入提前預熱的烤箱中,中層180度,烤約20分鐘,表面金黃色即可。
  • 步驟 10/11
    成品圖。
  • 步驟 11/11
    成品圖。
小貼士

1:揉成的麵糰不能太乾,比較溼潤的情況下,烤出來的餅乾才酥脆。如果麵糰太乾,可適當的加入一些植物油進去。

2:烤制的時間及溫度,需要根據自家烤箱的實際情況來調整,新手操作,烤制的時候注意多觀察。

3:烤好的腰果酥,放涼後入保鮮盒中,乾燥儲存,但也需儘快食用。

4:食材中用的蛋糕粉,也可換成普通麵粉。

5:腰果如果是生的,需提前入烤箱烤熟,或平底鍋中小火炒熟。

釋出於 2019-11-04
相關菜譜
寫評論