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腰果酥
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釁珊茸德票

這款腰果酥，在我家特別受歡迎，時不時就會烤一回，我用的是炭燒腰果，本身就是熟的，所以烤制時一定要蓋錫紙，不然很容易烤糊。

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 200g
玉米油 80g
雞蛋 50g
綿白糖 50g
無鋁泡打粉 2g
精鹽 1g
腰果 1袋
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    碗中加入玉米油和綿白糖，
  • 步驟 2/10
    用手動打蛋器攪拌至綿白糖略微融化，
  • 步驟 3/10
    加入雞蛋，
  • 步驟 4/10
    攪拌至粘稠，
  • 步驟 5/10
    加入泡打粉和精鹽，攪拌均勻，
  • 步驟 6/10
    加入低筋麵粉，
  • 步驟 7/10
    用筷子攪拌至無干粉狀，靜置5分鐘，
  • 步驟 8/10
    分成11克/份，一共35份，
  • 步驟 9/10
    團成球后，在頂部按上一顆腰果，
  • 步驟 10/10
    入預熱好的烤箱，中層，175度，上下火，烤5分鐘，蓋上錫紙，再繼續烤15分鐘，關火燜10分鐘，然後取出晾涼後食用。
小貼士

做好的腰果酥，涼透後一定要密封儲存，避免回潮，影響口感。

釋出於 2019-07-08
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