焦糖蛋白酥
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焦糖蛋白酥
時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/11
2個蛋白分三次加入45g綿白糖打發 -
步驟 2/11
將六連模具刷上一層植物油
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步驟 3/11
打發好的蛋白填入模具內，並將表面抹平
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步驟 4/11
烤箱180度，5min
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步驟 5/11
烤好
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步驟 6/11
取出，反面朝上
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步驟 7/11
60g糖和30g水放鍋內，煮沸
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步驟 8/11
煮沸後繼續小火煮至顏色呈深褐色，離火
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步驟 9/11
將六連模具反面朝上，刷油
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步驟 10/11
用小勺舀出糖漿，在模具上隨意畫網狀線，待冷卻後，取下即可
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步驟 11/11
將焦糖外殼蓋在蛋白酥上，就好啦～
小貼士
焦糖漿煮的時間越久顏色會越深，在不出現焦的情況下，顏色的深淺可隨意～
釋出於 2024-04-05
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