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曼步廚房 - 零脂肪無負擔 - 蛋白酥皮餅乾
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白月光-呀

夏天到了，家裡經常自制各式口味的冰激凌，布丁等等，蛋黃全部徵用，剩下的蛋白也不浪費，烤一堆蛋白酥皮餅乾，鬆脆可口，完全零脂肪，作為零嘴極好！

食材
蛋白 適量
塔塔粉 適量
糖 適量
純植物香草精 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備材料：5-6個蛋白，1/4 tsp 塔塔粉 cream of tartar（可選），200g 白糖，植物香草精
  • 步驟 2/8
    先將蛋白打至起泡，加入塔塔粉注：塔塔粉的作用是讓蛋白容易打發並且保持形狀，沒有塔塔粉可以用少量檸檬汁代替，或者不放也可以
  • 步驟 3/8
    慢慢加入白糖，以中高速打至硬性發泡，最後加入香草精攪拌均勻
  • 步驟 4/8
    烤箱140度烤120分鐘左右即可，等到完全冷卻之後可以裝罐密封儲存
  • 步驟 5/8
    撰寫製作步驟
  • 步驟 6/8
    撰寫製作步驟
  • 步驟 7/8
    撰寫製作步驟
  • 步驟 8/8
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小貼士

Tips：

1. 烘焙時間按餅乾大小略作調整；

2. 喜歡焦香口味的也可以適當延長烘焙時間

3. 注意密封儲存防止受潮，如果受潮只要放回烤箱再加工一下即可

完整製作圖片以及更多美食請見：

http://blog.sina.com.cn/s/blog_9bb844590101e3lz.html

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釋出於 2018-09-22
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