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滷鴨架
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虐毀滔官延

今天滷的鴨架是周黑鴨風味兒的，麻辣中帶著微甜，下酒佐餐，當做追劇小零食都特別美味，再來一瓶冰鎮啤酒別

食材
冰凍鴨架 5.0斤
香葉 10.0片
八角 10.0克
桂皮 3.0塊
姜 1.0塊
花椒 適量
辣椒 適量
小茴香 1.0把
肉豆蔻 10.0顆
草果 4.0個
老抽 適量
生抽 適量
料酒 適量
鹽 3.0勺
雞精 1.0勺
冰糖 1.0把
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    冰凍的鴨架解凍，切成兩半，清洗乾淨備用。
  • 步驟 2/8
    準備好滷鴨架的滷料： 花椒，幹辣椒，八角，桂皮，香葉，草果，肉蔻，小茴香，生薑，冰糖，老抽，生抽，料酒。
  • 步驟 3/8
    把鴨架和滷料放進鍋裡，放入三勺鹽，一片雞精，適量的水。q
  • 步驟 4/8
    大火燒開。
  • 步驟 5/8
    轉中小火慢燉一個小時。（中途可以觀察一下，肉離骨即可。）
  • 步驟 6/8
    滷好的鴨架浸泡半天，讓它更入味兒！
  • 步驟 7/8
    浸泡好的鴨架麻辣中帶著微甜，下酒佐餐都是不錯哦！（如果吃不完可以分成若干份兒放冰箱冷凍儲存，吃的時候提前解凍即可。也可以根據自己的喜好，放微波爐稍微加熱一下。）
  • 步驟 8/8
    成品圖
釋出於 2024-02-10
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