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貴妃牛腩
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手嗡憑孛蒂

寶寶這些天有些咳嗽，沒有去幼兒園，問寶寶想吃什麼？寶寶說想吃牛肉。

一早去超市買了2塊牛腩，取1塊放些胡蘿蔔，做個貴妃牛腩不錯。

1、牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；

2、牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；

3、水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。

時間:1-2小時
食材
牛腩 400g
胡蘿蔔 300g
油 適量
料酒 適量
姜 適量
蔥 適量
甜麵醬 適量
番茄醬 適量
豆瓣醬 適量
八角 適量
桂皮 適量
青蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    牛腩洗淨切塊，
  • 步驟 2/11
    牛腩入冷水鍋，待煮開後汆燙一下去除血水，
  • 步驟 3/11
    胡蘿蔔洗淨切滾刀塊，待用。
  • 步驟 4/11
    牛腩漂淨，放入高壓鍋，加適量清水，放入姜，蔥，料酒，大火煮上閥，小火30分鐘。關火，
  • 步驟 5/11
    鍋裡油熱，放入姜，蔥，八角，桂皮炒出香味，
  • 步驟 6/11
    放入辣豆瓣、甜麵醬、番茄醬同炒，加入料酒醬油略煮，
  • 步驟 7/11
    倒入燉過的牛腩炒勻，
  • 步驟 8/11
    放入高壓鍋裡的湯汁，小火煮20分鐘，
  • 步驟 9/11
    放入胡蘿蔔，
  • 步驟 10/11
    大火煮開，小火煮至胡蘿蔔熟，
  • 步驟 11/11
    盛出，撒些青蒜末即可上桌，如果用香菜點綴更養眼哦。
小貼士

1、辣豆瓣醬和甜麵醬都有鹹味，可不必再放鹽。

2、湯汁的多少以個人喜好為主。

釋出於 2023-06-18
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