Name: 醬黃豆
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 黃豆 200克; 油 30克; 鹽 4克; 八角 3克; 冰糖 15克; 生薑 6克; 花椒 2克; 老抽 2克; 生抽 10克

醬黃豆

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醬好的黃豆軟綿綿的，而且還鹹中帶著甜。配上一碗白粥就最好不過啦！

食材

黃豆 200克

油 30克

鹽 4克

八角 3克

冰糖 15克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/5

食材原圖
步驟 2/5

將黃豆洗淨乾淨，與八角、生薑、清水一起加入高壓鍋內，加壓20分鐘至使豆子綿軟
步驟 3/5

然後倒出煮鍋內，加入食鹽和冰糖、老抽、生抽
步驟 4/5

中小火熬煮至醬汁收濃即可
步驟 5/5

鹹鮮綿軟，醬香濃郁的黃豆

小貼士

如果用煮鍋煮豆子的話，先將豆子用清水浸泡10小時，待豆子吸飽水分、體積膨脹再煮比較容易煮軟綿。

釋出於 2022-07-10

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