Name: 醬燜肘塊免加水香濃版
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 豬後肘 1個; 老抽 5毫升; 生抽 20毫升; 冰糖 5克; 精鹽 5克; 黃酒 10毫升; 蔥薑蒜 適量; 花椒大料 適量

醬燜肘塊免加水香濃版

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純白夢楓

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燉整隻肘子好看但時間太長不易入味，嘗試切塊醬燜。

食材

豬後肘 1個

老抽 5毫升

生抽 20毫升

冰糖 5克

精鹽 5克

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烹飪步驟

步驟 1/4

肘肉切塊
步驟 2/4

肘塊焯後與輔料一同放入高壓鍋。
步驟 3/4

啟動高壓鍋肉類排骨功能自動完成。
步驟 4/4

成品

小貼士

選用後肘皮多筋多便宜又好吃，有黃酒醬油做底湯，壓制肉塊自會出水所以不用加水。

釋出於 2024-09-22

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