Name: 梅菜筍肉
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 豬肉 1000g; 芥菜乾 50g; 竹筍 500g; 桂皮 2塊; 八角 2個; 糖 1勺; 蠔油 適量; 醬油 適量; 料酒 適量; 鹽 適量; 雞精 適量

梅菜筍肉

1.2萬熱度 91 收藏

花非洲的小白臉

關注

老風味，但永遠不過時！有點憶苦思甜的感覺，但是窮人家可沒這麼多肉哦！小時候媽媽經常煮，那時並不愛吃，現在卻回味無窮！

食材

豬肉 1000g

芥菜乾 50g

竹筍 500g

桂皮 2塊

八角 2個

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

材料
步驟 2/10

調料
步驟 3/10

豬肉切大塊，一定要大塊才不會那麼容易煮爛掉
步驟 4/10

菜乾切細，筍切斷
步驟 5/10

肉下油鍋炸到變色撈起
步驟 6/10

炸好的肉放入蠔油，醬油，料油，鹽，雞精，一勺糖，因為後面不再調味，整道菜的調料要在這下足夠
步驟 7/10

放入筍和菜乾拌一下
步驟 8/10

放水，水量剛好蓋過菜就可以
步驟 9/10

高壓鍋40分鐘
步驟 10/10

好啦

小貼士

豬肉要炸一下，燉出來的肉才會好吃！

梅菜乾可選顏色黑點的會更香，我這些是媽媽自己剛曬的，顏色淡點，不過也好吃！

如果買不到小竹筍就用大筍，但是一定要用開水煮掉一遍，才能去掉苦味！

釋出於 2023-07-24

254

寫評論