jxcaipu logo
小炒肥腸
1.4萬 熱度 113 收藏
採秋糯帥哥

我喜歡吃肥腸，但有時候很喜歡犯懶，只想去超市買點兒預處理好的肥腸自己回家一滷就完事兒，然後炒著吃或者做乾鍋都不錯，而且一次還可以多滷點兒，吃不完的擱冰箱，家裡來個客人咱也有現成的做，呵呵！這肥腸的初步處理味道太大而且太費時間，之前在家弄過幾次，後來去沃爾瑪看到有處理好而且經過一次燙制的肥腸我就覺得以後做肥腸不用那麼費勁兒了，不過有時候也得看運氣，這種初步處理的肥腸挺搶手，去的時機不對就只能空手而歸，所以吃它也得靠碰哈！

時間:10分鐘內
食材
肥腸 500g
八角 3g
鹽 10g
桂皮 3g
花椒 5g
香葉 3g
蔥 20g
草果 3g
老抽 20ml
料酒 20ml
青椒 50g
姜 10g
洋蔥 50g
生抽 10ml
香油 3ml
蒜末 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將肥腸、八角、桂皮、花椒、香葉、蔥、草果、老抽、料酒、鹽一塊兒放入高壓鍋中加水
  • 步驟 2/12
    高壓鍋燉上十五分鐘即可
  • 步驟 3/12
    燉好的肥腸剪開去掉裡面的肥油
  • 步驟 4/12
    處理好的肥腸備用
  • 步驟 5/12
    材料切好備用
  • 步驟 6/12
    熱油爆香姜蒜末和剁椒
  • 步驟 7/12
    加青椒粒和洋蔥粒
  • 步驟 8/12
    加入少許鹽
  • 步驟 9/12
    下入肥腸同炒
  • 步驟 10/12
    淋入少許料酒
  • 步驟 11/12
    加入生抽
  • 步驟 12/12
    淋入香油炒勻即可出鍋
小貼士

1、肥腸裡的肥油可以翻過來去掉，我是犯懶直接剪開了

2、肥腸滷的時候已經放鹽，所以鹽在炒調料的時候少放點兒即可

3、肥腸不易滷的太長，否則沒有嚼勁兒哈

釋出於 2023-06-24
285
相關菜譜
寫評論