青紅椒爆炒肥腸 - 青紅椒爆炒肥腸的做法,青紅椒爆炒肥腸怎麼做好吃,青紅椒爆炒肥腸的家常做法 - 京細菜譜

青紅椒爆炒肥腸

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少女摘泥泥

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肥腸，可算得上是

最讓人愛恨分明的家常菜沒有之一

處理肥腸是需要勇氣的

可爆炒肥腸的韌與嚼勁

也是獨一無二的

食材

肥腸克

青椒、紅椒個

幹辣椒、花椒少量

生抽、黃酒少量

蒜、姜、鹽、醋少量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/5

Step 1：洗大腸，焯水。用鹽和醋，洗去大腸外圍的粘液，用清水沖洗；將大腸翻轉，加鹽和麵粉，不停揉搓，同時將淋巴撕掉。然後，將大腸放入冷水，放姜和料酒焯水。
步驟 2/5

Step 2：取出大腸，切斷以備用。同時準備好輔料：姜、蒜、花椒、青椒、紅椒、幹辣椒、大蒜葉。
步驟 3/5

Step 3：熱火冷油，加點糖，先炒糖色。接著，倒入大腸快速翻炒。
步驟 4/5

Step 4：加輔料。倒生抽、耗油，翻炒幾下後加入青椒、紅椒，淋入黃酒。然後，繼續翻炒至潤色均勻。
步驟 5/5

Step 5：最後，撒大蒜葉，出鍋裝盤。

釋出於 2019-01-01