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爆炒肥腸
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歡暢

這道肥腸不但下飯.下酒好，但也會絕對辣的噴火，呵呵！雖然自己處理肥腸比較麻煩，但是絕對乾淨沒異味，最主要的是實惠。可能是自己比較愛吃，所以也沒怎麼覺得噁心，哈哈...

時間:10分鐘內
食材
肥腸 800g
蒜頭 適量
小辣椒 適量
八角 1個
香芹 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    肥腸買回啦直接倒入盆子裡放入適量的生粉和醋，用手不停的抓3到5分鐘
  • 步驟 2/15
    用水沖洗乾淨，如果覺得還有味道，再放少許的生粉和醋再抓一次並洗淨
  • 步驟 3/15
    洗好的肥腸焯水
  • 步驟 4/15
    焯好的肥腸用剪刀減掉外面的肥油
  • 步驟 5/15
    再把肥腸放入鍋裡，加適量的水和蔥/八角/料酒以及薑片煮45到60分鐘
  • 步驟 6/15
    煮好的肥腸/小辣椒/香芹/蒜頭
  • 步驟 7/15
    肥腸/辣椒/蒜頭/香芹洗淨切好備用
  • 步驟 8/15
    油鍋燒熱放入辣椒和蒜頭煸炒
  • 步驟 9/15
    放入香芹翻炒
  • 步驟 10/15
    放入肥腸煸炒
  • 步驟 11/15
    放入料酒
  • 步驟 12/15
    放入胡椒粉
  • 步驟 13/15
    放入醬油膏（沒有醬油膏可以用生抽代替）
  • 步驟 14/15
    最後放入鹽和雞精調味即可
  • 步驟 15/15
    出鍋即可食用
小貼士

1.肥腸焯水過後一定要再煮一次不然會嚼不爛的。

釋出於 2022-03-23
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