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酸蘿蔔爆炒肥腸
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夏有森光暖

我個人最喜歡的菜品口味是酸辣，在大腸裡面加入一些酸蘿蔔條，軟韌肥嫩，味香汁緊，鮮香酸辣，色澤豔麗，下飯下酒味道簡直是太棒了！

食材
肥腸 200克
青椒 4個
小米椒 15個
大蒜 3瓣
蒜葉 1根
酸蘿蔔 適量
生抽 2勺
老抽 1勺
料酒 1勺
清水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好所有的材料；煮好的豬大腸晾涼，撈出瀝乾水分
  • 步驟 2/9
    辣椒、大蒜、肥腸、酸蘿蔔，全部切段
  • 步驟 3/9
    先乾燒爆炒肥腸，將肥腸倒入鍋內
  • 步驟 4/9
    澆上適量的料酒去味，炒至表面微微焦黃出油口
  • 步驟 5/9
    肥腸本身有很多油，加熱後就會有泡沫似的油，所以就不用加太多油了
  • 步驟 6/9
    放入大蒜、青紅椒，大火翻炒片刻
  • 步驟 7/9
    加入生抽、老抽，翻炒
  • 步驟 8/9
    再加入酸蘿蔔，繼續翻炒
  • 步驟 9/9
    最後，加入蒜葉，澆上適量的清水，大火翻炒幾下就可以出鍋了
小貼士

炒豬大腸，烹飪方法並不複雜，烹飪方法也多種多樣，例如紅燒大腸、辣子大腸等等。

喜愛吃大腸的人可以按照自己的口味選擇不同的烹飪方法。

喜愛吃辣的人就選擇用辣椒爆炒，不喜辣的可以用木耳等食材溜大腸。

豬大腸趁熱食用，又香又辣，十分美味！

釋出於 2019-03-06
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