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酸蘿蔔爆炒肥腸
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我最喜歡的菜品口味是酸辣，在大腸裡面加入一些酸蘿蔔條，軟韌肥嫩，味香汁緊，鮮香酸辣，色澤豔麗，下飯下酒味道簡直是太棒了！

食材
肥腸 200克
酸蘿蔔 適量
蒜 3瓣
蒜葉 1根
料酒 1勺
生抽 1勺
老抽 1勺
小米椒 15個
青椒 4個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好所有的材料；煮好的豬大腸晾涼，撈出瀝乾水分
  • 步驟 2/12
    辣椒、大蒜、肥腸切段
  • 步驟 3/12
    酸蘿蔔條切長段或切丁（自己家做的蘿蔔條）
  • 步驟 4/12
    先乾燒爆炒肥腸，將肥腸倒入鍋內
  • 步驟 5/12
    澆上適量的料酒去味，炒至表面微微焦黃出油口
  • 步驟 6/12
    肥腸幹炒後會出油，不用加太多油
  • 步驟 7/12
    放入大蒜、青紅椒，大火翻炒片刻
  • 步驟 8/12
    加入生抽、老抽，翻炒
  • 步驟 9/12
    再加入酸蘿蔔，繼續翻炒
  • 步驟 10/12
    最後，加入蒜葉，澆上適量的清水，大火翻炒幾下就可以出鍋了
  • 步驟 11/12
    金燦燦，油光光的豬大腸，
  • 步驟 12/12
    一塊肥腸一塊酸蘿蔔，軟韌肥嫩，味香汁緊，肥而不膩
小貼士

配料和蘿蔔都是鹹的，不需要在加鹽

可以按照自己的口味選擇不同的烹飪方法

喜愛吃辣的用辣椒爆炒，不喜辣的可以用木耳等食材溜大腸

釋出於 2018-11-22
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