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青紅椒爆鹹蘿蔔的做法
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阿嚏明宋青書崆

青紅椒爆鹹蘿蔔這道菜就做好了,是不是非常的簡單!

時間:30分鐘-1小時
食材
蘿蔔乾 約100克
乾紅辣椒 2-3只
青辣椒 2-3只
鹽 適量
糖 適量
沙拉油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    把蘿蔔乾用清水泡一會兒，用手把水擠幹再放進水裡，再擠幹，反覆幾次。這樣鹽分就會大大的被減少，到改刀時再用手把水擠幹，用舌尖試試鹹度；
  • 步驟 2/6
    切成粒狀，喜歡條狀的也可以；
  • 步驟 3/6
    將新鮮辣椒去心和籽，切成小塊；
  • 步驟 4/6
    把蘿蔔放在鍋裡炒幹，盛起；
  • 步驟 5/6
    開鍋，放慢火，放少許沙拉油，把幹辣椒剪成斷入鍋，慢慢將辣椒逼出味，再轉大火；
  • 步驟 6/6
    立即倒入蘿蔔和辣椒，如果蘿蔔洗得比較淡時要加少許鹽，再適量加糖1/4茶匙調調味，快速兜勻可出鍋裝盤以供食用。
小貼士

囉嗦一下：

一、鹹蘿蔔要改刀前要洗乾淨，最好泡一泡以免過鹹；

二、最好在炒前先用中火把蘿蔔粒炒幹些，

三、幹辣椒下鍋時不要太大火，用慢火逼出味才轉大火才爆炒材料。

釋出於 2020-07-20
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