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菌腳乾煸胡蘿蔔的做法
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菌腳就是香菇的菌柄，因質地粗硬，做菜時一般都很少用它，香菇菌柄中僅遊離氨基酸含量略低於菌蓋，其香菇多糖含量與菌蓋相當，亞油酸含量略高於菌蓋。組成香菇菌柄的纖維素、半纖維素屬於食物性纖維。食用一定量的食物性纖維素對人體健康非常有益。它能增強胃腸蠕動，預防便秘，同時可以吸收血液中多餘的膽固醇，經過腸道排出體外，從而緩解糖尿病的症狀。知道菌腳的營養功效不小，所以每次做菜我都會香菇的菌柄取下來撕成四半在陽光下曬乾，積多後就用泡發放油鍋裡煸香了吃，說實話，我們一家都挺喜歡吃菌腳的，這道菌腳乾煸胡蘿蔔，不但菌腳香濃有嚼勁，而且胡蘿蔔脆爽、香甜。

時間:10-30分鐘
食材
幹菌腳 30克
胡蘿蔔 一個
食用油 適量
鹽 適量
蒜 適量
燒烤調料粉 適量
生抽 適量
味精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    幹菌腳提前用水泡發兩小時後洗淨捏幹水分備用。
  • 步驟 2/7
    胡蘿蔔去皮洗淨切成絲，蒜去皮切成條備用。
  • 步驟 3/7
    炒鍋上火，倒入食用油燒熱，下蒜條炒香後放入菌腳煸炒。
  • 步驟 4/7
    菌腳煸幹水分煸至微黃。
  • 步驟 5/7
    放入胡蘿蔔絲煸炒一會。
  • 步驟 6/7
    放入燒烤調料粉煸炒均勻。
  • 步驟 7/7
    放入生抽、鹽、味精煸炒均勻即可。
釋出於 2020-07-15
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