這是2012年冬天做的鹹蘿蔔，放在冰箱裡一直沒動，今兒想起要做點鹹菜之類的東西下粥，冰箱裡也沒啥材料了，只剩下它和幾隻墨西哥辣椒，這已經很好了，我們吃得不一定是山珍海味，只要對上自己那口，就很滿足了。這個菜無論是下飯還是下粥，絕對爽。。。

再想提一提，很多童鞋們醃過蘿蔔，在醃製的過程中說有變黑的經歷，依本人以往的經驗：一，醃蘿蔔時，先要洗把蘿蔔先乾淨再風乾表面方可進入醃製的程式；二，不要用加過碘的鹽，要用海鹽，也就是廣東人說的生鹽；三、在醃時要保持乾燥，在冬天還好辦，不潮溼，夏天太陽猛可很容易曬乾，在秋天時也有秋風吹，但在溫暖的春天或遇著黴雨天，最好用烘乾機，沒有烘乾機的，先開啟烤箱，讓烤箱預熱了，關掉電源，不要讓烤箱再發熱，才把用鹽醃過的蘿蔔放進去保幹或過夜，因為那時室內很溼，如果沒有烤箱的就用電風扇吹了，一句話，就是不要讓蘿蔔發黴，各施其法吧。