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剁椒榨菜蘿蔔炒雙果
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元春夢

剁椒榨菜蘿蔔炒雙果，純屬DIY自創的一道湘菜風味的小炒。配著自家做的剁椒，加上榨菜獨特的味道，與素有賽小人參的青蘿蔔，雙果（黃豆，花生米）的純植物性蛋白，特別適合冬天食用，還不怕漲冬膘。。

此菜特點，鹹香酸辣，不愧為米飯的最佳拍檔。

時間:10分鐘內
食材
剁椒 50g
榨菜 30g
青蘿蔔 200g
熟黃豆 20g
熟花生 30g
生抽 適量
白糖 適量
熟芝麻 適量
八角 1個
大蒜 4瓣
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備的食材有：剁椒；榨菜；青蘿蔔；熟黃豆；熟花生米；生抽；八角；大蒜；
  • 步驟 2/7
    熱鍋涼油，少許油先將榨菜，用油先煸炒一下，之後放入八角1個，再把黃豆與花生米倒入再繼續炒一下.
  • 步驟 3/7
    之後加少許的白糖（為了增鮮）
  • 步驟 4/7
    待鍋裡的食材炒至微干時，倒入剁椒醬，繼續翻炒一下。
  • 步驟 5/7
    再加入把切好的青蘿蔔條（如果蘿蔔切的太細容易熟，就沒有獨特的脆感了），繼續翻炒一下
  • 步驟 6/7
    之後倒些少許的生抽
  • 步驟 7/7
    再把大蒜切成蒜片倒入繼續炒一下，之後撒些熟芝麻，翻炒二下，點蔥花點綴，裝盤即可。
小貼士

注：熟的黃豆與花生米，也可以用事先泡2個小時左右，生的黃豆與花生米代替也可以。

釋出於 2022-08-21
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