酸菜炒肥腸
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酸菜炒肥腸，肥腸在酸菜的作用下，去了些油膩的感覺，酸辣中肥腸略帶嚼勁，非常好吃！
時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/9
選好一段大腸，洗淨，腸子裡可以留少許肥脂肪，這樣滷出的肥腸會好吃些 -
步驟 2/9
鍋裡水燒開後，加入料酒、生薑後，放入大腸汆燙一下
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步驟 3/9
過冷水後瀝乾水分
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步驟 4/9
鍋裡倒入適量清水，放入滷料
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步驟 5/9
放入大腸煮，大火燒開轉弱中火，滷煮30分鐘
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步驟 6/9
滷好的大腸撈出，在滷汁中浸泡直至冷卻
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步驟 7/9
大腸冷卻後切段
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步驟 8/9
裝一碗冷卻後的滷汁，放入適量白糖、鹽、雞精調味後，加入1勺澱粉拌勻，準備後面勾芡用
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步驟 9/9
準備炒肥腸的配料
小貼士
酸菜可以自己選擇用什麼酸菜，我用的是酸佛手，用酸蘿蔔也很好吃咯
釋出於 2019-01-04
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