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酸菜炒大腸
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桔子flux

其實我是不怎麼喜歡吃大腸，因為感覺味道有點重，後來得知了去味道的方法：將豬腸摘去髒物，再將其放入淘米水中泡一會兒，也可用酸菜水洗豬腸，只需兩次，其腥臭味便可基本消除。然後在清水中輕輕搓洗兩遍即可。剛好今天我用的酸菜燒大腸，這樣剛好有酸菜水可以來泡一下，真是不錯噢。

時間:10-30分鐘
食材
大腸 500g
酸菜 300g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
醬油 適量
味精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    將豬大腸洗淨，在水中煮開，這個程序花費較長的時間，我是事先準備好了，放在冷藏中的。
  • 步驟 2/5
    自家醃製的酸菜，切碎備用。
  • 步驟 3/5
    將油倒入鍋中，等稍熱時，將大腸倒入鍋中，加入調料，翻炒三分鐘左右。
  • 步驟 4/5
    倒入酸菜，接著爆炒兩分鐘左右。
  • 步驟 5/5
    再加入少許清水，加熱三分鐘左右。放入調料，可以出鍋了。
小貼士

大腸一定要事先洗得很乾淨，然後煮一下，不然會有很重氣味

釋出於 2019-10-15
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