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牛腩燜土豆
1.9萬 熱度 158 收藏
瞬薔似手崩

1.牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品； 　　2.牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用； 　　3.水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。[

食材
牛腩 500g
土豆 300g
油 適量
鹽 適量
魚露 適量
生抽 適量
蠔油 適量
雞粉 適量
八角 適量
桂皮 適量
生薑 適量
蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    將牛腩洗淨切成麻將大小的方塊備用；
  • 步驟 2/16
    置鍋火上燒開水， 放入牛腩焯掉血水；
  • 步驟 3/16
    撈出後用清水清洗乾淨瀝乾備用；
  • 步驟 4/16
    姜洗淨切片， 蒜去皮輕拍， 八角，桂皮備用；
  • 步驟 5/16
    置鍋火上，加入油燒熱， 放入八角，桂皮，姜，蒜；
  • 步驟 6/16
    爆香後加入牛腩；
  • 步驟 7/16
    加入魚露；
  • 步驟 8/16
    加入鹽；
  • 步驟 9/16
    加入生抽；
  • 步驟 10/16
    加入蠔油；
  • 步驟 11/16
    加入雞粉， 略炒幾分鐘；
  • 步驟 12/16
    然後倒入高壓鍋， 加入適量的水；
  • 步驟 13/16
    蓋上蓋子，大火燒出氣後轉中小火25分鐘；
  • 步驟 14/16
    趁燒牛腩時，將土豆去皮用刀切塊；
  • 步驟 15/16
    25分鐘消氣後開啟蓋子， 倒入土豆；
  • 步驟 16/16
    重新蓋上蓋子大火燒開出氣後， 轉中小火10分鐘即可；
小貼士

1 水以淹沒牛腩為準；

2 感染性疾病、肝病、腎病的人慎食；黃牛肉為發物，患瘡疥溼疹、痘痧、瘙癢者慎用。

高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。

釋出於 2023-05-23
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