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香菇叉燒生煎包
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唐僧summary

無意中看到好豆網，來到這裡看到愛美食的豆子們做的各種佳餚，很是羨慕呢，學到了很多以前聽說不會做的美食，而且有詳細步驟，自己動手DIY，很有成就感啊！今天學做的生煎包，大家看看我的成果，多提寶貴意見哦！

食材
麵粉 200g
酵母 1g
蔥花 適量
鹽 適量
肉餡 150g
香菇 適量
叉燒醬 適量
薑末 適量
糖 適量
味精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    麵粉中加如酵母和適量水，拌成雪花狀，揉成麵糰，發酵。
  • 步驟 2/9
    肉餡中加入叉燒醬及各種調料攪拌均勻
  • 步驟 3/9
    加切成丁的香菇及蔥花薑末，使勁攪拌，上勁後加入玉米油鎖水。
  • 步驟 4/9
    麵糰發酵好，體積膨脹成原來的2倍，用手按壓不回縮。
  • 步驟 5/9
    排氣揉至表面光滑，並分成20g大小的小劑子。
  • 步驟 6/9
    分別擀成中間厚的麵餅
  • 步驟 7/9
    包成小包子，用溼布蓋上醒發10分鐘。
  • 步驟 8/9
    高壓鍋燒熱，倒少許油，將小包子依次放入鍋內，蓋上鍋蓋，小火燜10分鐘，再在鍋邊加些油，燜10分鐘。
  • 步驟 9/9
    底部焦黃酥脆的叉燒味生煎包出鍋啦，一定要趁熱吃哦！
小貼士

有時包子會粘鍋底，那是沒熟不要去動它，煎熟後，輕輕一鏟就移動了。

釋出於 2022-04-23
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