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香菇青菜素煎包
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愛賣萌penalty

家裡的小青菜放了兩天，得趕緊吃掉了，昨天做了鍋貼，今天來個素煎包，沒有豆腐乾就用雞蛋來替換，換換口味！哈哈，味道不錯！

時間:1-2小時
食材
麵粉 150g
清水 75g
發酵粉 1.5g
青菜 140g
幹香菇 10個
雞蛋 1只
鹽 適量
醬香醬油 適量
橄欖油 適量
清水 適量
黑芝麻 適量
小蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    麵粉加水和酵母揉成光滑的麵糰併發酵
  • 步驟 2/17
    青菜洗淨瀝乾
  • 步驟 3/17
    幹香菇事先浸泡好
  • 步驟 4/17
    燒鍋開水，放入青菜燙熟，撈出瀝乾
  • 步驟 5/17
    雞蛋加鹽打散，炒熟，並儘量弄得碎一點
  • 步驟 6/17
    將香菇切碎備用
  • 步驟 7/17
    瀝乾的青菜也切碎備用
  • 步驟 8/17
    將香菇、青菜、雞蛋一起放入碗裡
  • 步驟 9/17
    加鹽、醬香醬油、橄欖油拌勻成餡料
  • 步驟 10/17
    發好的麵糰取出排氣，搓長切小段
  • 步驟 11/17
    擀成中間厚，四周薄的皮子
  • 步驟 12/17
    加入香菇青菜雞蛋餡
  • 步驟 13/17
    包成一個小包子
  • 步驟 14/17
    鍋內倒適量油，中火將包子略煎一下
  • 步驟 15/17
    加適量清水加蓋繼續煎制，直至水乾
  • 步驟 16/17
    出鍋前撒上適量黑芝麻和切好的小蔥即可，喜歡底更焦脆的可以再倒點油煎一下
  • 步驟 17/17
    健康美味的香菇青菜素煎包，多吃點吧！
小貼士

喜歡底更焦脆的可以最後再放點油煎一下，皮子一定要擀成中間厚四周薄

釋出於 2020-05-07
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