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綠豆酥
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冰雪七色花愛戀

前幾年只要在外邊看見有賣綠豆酥的我必買，在那排隊等候的隊伍中定有我的身影，第一次吃就愛上了那味道，可後來綠豆酥都漸漸的歸隱山林了，想買也不方便了，本大溼怎能耐的住那小抓兒撓心的感覺，就親手做啦，這幾年做過各種酥，蛋黃酥，紅豆酥，但最鍾愛的還是這綠豆酥

時間:1-2小時
食材
玉米油 40g
溫水 100g
綿白糖 30g
低筋麵粉 180g
玉米油 90g
綠豆餡 400g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    首先把綠豆泡兩個小時
  • 步驟 2/13
    泡好的綠豆放入電壓力鍋加適量水選五穀功能 綠豆煮好以後撈到炒鍋里加入適量白糖開小火翻炒
  • 步驟 3/13
    炒成綠豆陷
  • 步驟 4/13
    油皮和油酥的分別揉成麵糰蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘
  • 步驟 5/13
    油酥和油皮 綠豆陷再分成團成圓球
  • 步驟 6/13
    取一個油皮在手心按成圓皮 包一個油酥收好口，收口朝下放好
  • 步驟 7/13
    包好所有的油酥，用擀麵杖擀成牛舌形，捲起來
  • 步驟 8/13
    再擀長，再捲起 鬆弛10分鐘 ，用手指在卷中間按下去 然後用手掌稍微一按就是圓形
  • 步驟 9/13
    小主出鏡啦^_^ 擀成圓餅
  • 步驟 10/13
    包入綠豆陷收好口，收口朝下稍微按一下放入烤盤
  • 步驟 11/13
    烤箱預熱170度
  • 步驟 12/13
    放入烤箱25-30分鐘
  • 步驟 13/13
    成品圖
小貼士

方子的量我做的22個，兩盤一起烤的 時間稍微拉長點就可以了 喜歡豬油的可以用豬油或黃油，想要顏色好看可以刷點蛋黃液再烤 我覺得這樣不加任何修飾很好！

釋出於 2022-08-12
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