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綠豆酥餅
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哀傷的月季罕

這款綠豆酥和已往不同，藉助餅乾和自制綠豆沙做起來非常簡單，外表非常酥脆

時間:10-30分鐘
食材
餅乾 20塊
雞蛋 1個
綠豆沙 400g
玉米澱粉 80g
食用油 400ml
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備食材，餅乾，雞蛋，玉米澱粉和自制綠豆沙
  • 步驟 2/14
    綠豆沙稱重25克左右小劑子
  • 步驟 3/14
    把每塊餅乾抹上雞蛋液
  • 步驟 4/14
    取一塊抹勻雞蛋液餅乾
  • 步驟 5/14
    在放一個綠豆沙小劑子
  • 步驟 6/14
    在放一塊抹上蛋液餅乾
  • 步驟 7/14
    上下對齊夾住綠豆沙
  • 步驟 8/14
    像這樣綠豆沙和餅乾不分離
  • 步驟 9/14
    然後分個沾勻玉米澱粉
  • 步驟 10/14
    在均勻裹上雞蛋液
  • 步驟 11/14
    放入五成熱的油溫中
  • 步驟 12/14
    看表面蛋液膨脹微黃撈岀即可(不易高火長時間炸制防糊了)
  • 步驟 13/14
    在放入吸油紙吸去表面油脂即可
  • 步驟 14/14
    外皮酥脆，綠豆餡香，美味綠豆酥餅
小貼士

中火五成油溫段時間炸制

釋出於 2020-02-19
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