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綠豆酥餅
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扯不斷的撕扯李

綠豆清熱解毒止渴消暑，營養成分非常豐富。因而綠豆的做法也很多，今天做了綠豆餅與大家分享下。

時間:1-2小時
食材
水油麵團； 適量
低筋粉 160g
糖 10g
豬油 80g
水 100ml
油酥麵糰； 適量
綠豆餡； 適量
綠豆 100g
冰糖 50g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    綠豆泡水4小時以上，然後放入鍋中煮熟，中間加冰糖，煮至豆子開花湯汁收幹，然後鍋底放少許油放入煮好的綠豆炒幹即成。搓小圓球待用。
  • 步驟 2/13
    水油麵團和油酥麵糰分別和勻揉到光滑，水油麵團要和耳垂般柔軟。
  • 步驟 3/13
    水油麵團分成每個18克大小，油酥麵糰分成每個12克大小。
  • 步驟 4/13
    包緊收口搓圓。
  • 步驟 5/13
    擀卷一遍。
  • 步驟 6/13
    再次擀卷。
  • 步驟 7/13
    捏起成團。
  • 步驟 8/13
    皮擀成圓形，要邊緣薄中心厚一點，放入綠豆餡。
  • 步驟 9/13
    捏緊收口。
  • 步驟 10/13
    全部包好放入鋪油紙的烤盤。
  • 步驟 11/13
    烤箱中層180度烤20分鐘左右，中間翻下面即可。
  • 步驟 12/13
    烤好後放網架上晾涼。
  • 步驟 13/13
    外皮酥香綠豆餡甜甜的很沙綿。
小貼士

綠豆煮好後可以過篩去皮，不過我沒去皮也是很好吃的，這就根據自己的喜好來選擇吧……

釋出於 2019-01-16
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