jxcaipu logo
綠豆酥餅
6.9萬 熱度 728 收藏
覓芹逢

每天面對鍋碗瓢盆，真是有點頭疼。每天為了一日三餐而發愁。尤其是買食材，我喜歡想做什麼就有什麼，家裡的食材是“有備無患”，我不想因為做某道菜，卻缺少了某種食材而吃不到，或者特意下樓去買。但是“後宮”有這麼多“佳麗”，總會有“失寵”的，這不，綠豆就買了半年卻一點沒吃呢！朕今天就翻了它的牌。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 370g
豆油 110g
綠豆 500g
白糖 150g
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    綠豆提前浸泡，加少許水，放入高壓鍋中煮爛。
  • 步驟 2/15
    裝入保鮮袋壓成泥。
  • 步驟 3/15
    放入白糖，攪拌均勻。
  • 步驟 4/15
    水面，200克麵粉放30克油。
  • 步驟 5/15
    65克白糖。
  • 步驟 6/15
    約70克清水。（比餃子面略軟一些）
  • 步驟 7/15
    油麵，170克麵粉，75克油。
  • 步驟 8/15
    兩個麵糰餳放三十分鐘。
  • 步驟 9/15
    將兩個麵糰分別分成大小相等的20個劑子。
  • 步驟 10/15
    取其中一個水面皮壓扁，包住油麵。
  • 步驟 11/15
    將包好的面，擀成橢圓形，捲起。
  • 步驟 12/15
    再擀扁，再捲起。
  • 步驟 13/15
    將四周不規則的邊緣，卷向中心位置。
  • 步驟 14/15
    擀成餅，包入一團綠豆陷。
  • 步驟 15/15
    同樣方法做好所有的餅，放到烤盤上。200℃度烤15分鐘。
小貼士

綠豆提前浸泡，更容易煮的軟爛。

可以將大豆油換成豬油，做出來的酥餅會更酥更起層。

釋出於 2019-12-20
72
相關菜譜
寫評論