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綠豆酥餅
8.1萬 熱度 170 收藏
玉樹臨風insert

完全自制的綠豆酥餅,綠豆餡也是自己做的,咬一口酥的直掉渣

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 260克
豬油 20克
生粉 80克
綠豆 150克
冰糖 150克
雞蛋 1個
水 適量
芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    第一份豬油皮，豬油35克加麵粉150克
  • 步驟 2/13
    水油皮，豬油20克，麵粉260克，生粉80克，水適量
  • 步驟 3/13
    泡發好的綠豆，放料理機中打碎，在放入鍋中煮稠，待用
  • 步驟 4/13
    麵糰用保鮮膜蓋住，靜止半個小時
  • 步驟 5/13
    水油皮和豬油皮分成小塊
  • 步驟 6/13
    水油皮包上豬油皮保鮮膜蓋住，靜置十分鐘
  • 步驟 7/13
    十分鐘後擀成牛舌狀
  • 步驟 8/13
    由上往下捲起
  • 步驟 9/13
    全部捲起，保鮮膜蓋住靜置十分鐘
  • 步驟 10/13
    依次重複靜置三次
  • 步驟 11/13
    分三次靜置好後，就可以包上綠豆餡了
  • 步驟 12/13
    刷上一層蛋液，撒上一點芝麻，用刀切兩豎條小口，放入烤箱，上下180度，25分鐘
  • 步驟 13/13
    烤好後的綠豆餅
小貼士

無

釋出於 2020-01-20
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