綠豆酥餅 - 綠豆酥餅的做法,綠豆酥餅怎麼做好吃,綠豆酥餅的家常做法 - 京細菜譜

綠豆酥餅

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扈曼綠應

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高中的時候非常愛吃超市賣的福建綠豆餅，

一次能吃兩包呢。

那綠豆濃郁的香甜，

層層酥鬆的酥皮包裹著，

口感真是棒，

現在自己會做烘焙了，

發覺自己做的才最好吃，

料足又健康。

食材

中筋麵粉 160g

玉米油 55g

水 50g

綿白糖 15g

綠豆餡適量

烹飪步驟

步驟 1/13

將水油麵原料：麵粉：100克，玉米油：30克，水50克，白糖：15克混合，和成光滑麵糰。
步驟 2/13

將油酥原料：麵粉60克，玉米油25克混合，和成光滑麵糰。
步驟 3/13

水油麵團分成每個12克的小劑子，油酥麵糰分成每個5克的劑子。
步驟 4/13

用水油皮包上油酥，收口然後滾圓。
步驟 5/13

將其擀成長片。
步驟 6/13

捲起來。
步驟 7/13

每個都執行這個操作，放在案板上蓋上保鮮膜，放置15分鐘。再一個一地重複第五步。
步驟 8/13

再一個一個地擀長。
步驟 9/13

再捲起。
步驟 10/13

然後將小劑子擀成麵皮。
步驟 11/13

包上豆沙。
步驟 12/13

收口後，稍按扁。
步驟 13/13

放入烤箱，180度，25至30分鐘，至表面上色即可。

小貼士

1水油麵團和油酥麵糰和好後，分別醒15分鐘左右。

2 第一次卷好生坯後，也要靜置15分鐘。

釋出於 2024-01-26