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綠豆酥
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花非洲的小白臉

一直喜歡吃酥脆的點心，看到這綠豆酥非常適合自己的口味，今年的冬天也太乾燥，不妨借這款小點心來去去火。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 500g
色拉油 190g
綠豆餡 500g
清水 140g
豆黃 適量
黑芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    先把水油麵和好。水油麵比例是麵粉350克、油85克、水140克。
  • 步驟 2/13
    再和油麵。油麵比例麵粉150克、油110克。
  • 步驟 3/13
    把水油麵分成大小相同的劑刁。
  • 步驟 4/13
    把油麵也分成和水油麵同等數量的小劑孑。
  • 步驟 5/13
    醒十五分後，把水油皮擀成圓形，把油麵放到水油麵餅皮裡，包包子一樣把它包住收口，收口朝下。
  • 步驟 6/13
    擀成牛舌狀。
  • 步驟 7/13
    從下往上捲起。依次做好醒十分鐘。記得蓋保鮮膜。
  • 步驟 8/13
    再擀開卷起醒十分鐘。
  • 步驟 9/13
    拿醒好的面從中間切開，切面朝上用手壓扁。
  • 步驟 10/13
    餅胚翻面，放上一勺綠豆餡。
  • 步驟 11/13
    收口搓圓，做好的綠豆糕。
  • 步驟 12/13
    刷上蛋液撒上芝麻放入預熱(180度)好的烤箱也是180度烤二十五分鐘。
  • 步驟 13/13
    成品出爐。
小貼士

水油麵沒放糖，淡淡的，我覺得放點糖應該更好吃。

釋出於 2019-12-27
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