Name: 白斬雞
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: 雞 1500g; 鹽 適量; 青花椒 15g; 辣椒 20g; 蔥 5g; 姜 5g; 蒜 5g; 花生油 30ml; 老抽 5ml; 味精 適量

白斬雞

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黎呇別捏我臉豬_

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中秋團圓之夜，全家人都聚齊了，傳統節日少不了拿雞做菜，每次節日的葷菜不少，節日一過，總有葷膩的感覺，幾天都不想吃葷菜，想著就做個清淡點的雞，就做個清香型的白斬雞吧，原汁原味，不油膩，回味無窮，結果是大受歡迎，居然第二天都還想吃呢！

食材

雞 1500g

鹽適量

青花椒 15g

辣椒 20g

蔥 5g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/5

將雞去掉內臟和爪，清洗瀝乾水分肚腹裡塞入蔥段和拍姜
步驟 2/5

將整隻雞放入電壓力鍋，隔水蒸，按下蒸雞鍵（清香型），蒸制20分鐘取出
步驟 3/5

將雞宰大塊裝盤
步驟 4/5

油鍋裡炒香姜蒜末、青花椒、辣椒，加入少許鹽、老抽，關火前加入蔥花和少許味精
步驟 5/5

吃時只需將雞塊皮上蘸少許蘸料即可

小貼士

根據雞的大小和自己的喜好設定壓力鍋的蒸制時間，以能撕下雞肉不爛就可。蒸出的雞汁可以做湯或燒菜

釋出於 2022-06-23

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