白斬雞
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中秋團圓之夜，全家人都聚齊了，傳統節日少不了拿雞做菜，每次節日的葷菜不少，節日一過，總有葷膩的感覺，幾天都不想吃葷菜，想著就做個清淡點的雞，就做個清香型的白斬雞吧，原汁原味，不油膩，回味無窮，結果是大受歡迎，居然第二天都還想吃呢！
烹飪步驟
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步驟 1/5
將雞去掉內臟和爪，清洗瀝乾水分肚腹裡塞入蔥段和拍姜 -
步驟 2/5
將整隻雞放入電壓力鍋，隔水蒸，按下蒸雞鍵（清香型），蒸制20分鐘取出
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步驟 3/5
將雞宰大塊裝盤
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步驟 4/5
油鍋裡炒香姜蒜末、青花椒、辣椒，加入少許鹽、老抽，關火前加入蔥花和少許味精
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步驟 5/5
吃時只需將雞塊皮上蘸少許蘸料即可
小貼士
根據雞的大小和自己的喜好設定壓力鍋的蒸制時間，以能撕下雞肉不爛就可。蒸出的雞汁可以做湯或燒菜
釋出於 2022-06-23
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