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白斬雞
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唐僧耍流氓依通

每逢佳節的時候~白斬雞是上海人念念不忘的一道美味家餚~無論是宴請還是聚餐~都能見到它的身影~精選上海浦東一帶的三黃雞.質量好.味道鮮美~皮脆.肉嫩.味鮮.形美.營養...很與眾不同~不容錯過哦~

食材
三黃雞 1只
橄欖油 適量
鹽 適量
小蔥末 適量
薑末 適量
生抽 適量
白砂糖 適量
料酒 適量
涼開水 適量(
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    將買來的三黃雞洗淨.去掉雞尾部~
  • 步驟 2/5
    鍋內加入能沒過雞的清水，加入蔥段薑片料酒，大火燒開，將洗淨的雞放入，沸騰後撇去浮末.轉小火5分種後關火燜20~30分鐘.
  • 步驟 3/5
    撈起雞浸入冷開水中,讓雞在冷開水中自然冷卻~
  • 步驟 4/5
    待雞冷卻後，將雞撈出，在雞的表面抹上香油~
  • 步驟 5/5
    改刀斬雞裝盆，放上香芹葉或香菜葉裝飾一下。食用時蘸上用生抽+糖+蔥+薑末+雞湯配製的調料即可~
小貼士

可按雞的大小增減燜的時間~

釋出於 2022-04-15
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