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白斬雞
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燈泡與狗

每次家裡宰殺雞都是用水浸的方式去烹飪,雞熟後撈出剩下的湯再加材料煲成湯,吃雞又可以喝湯……今天又來做白斬雞,這次我不打算煲湯所以用了新方式烹飪

食材
光雞 750g
適量
適量
蒸魚豉油 適量
胡蘿蔔 適量
蒜頭 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    雞沖洗乾淨
  • 步驟 2/8
    往雞身抹上鹽
  • 步驟 3/8
    上鍋蒸20分鐘,虛蒸10分鐘
  • 步驟 4/8
    取出,放涼
  • 步驟 5/8
    胡蘿蔔和蒜頭切碎並剁成蓉
  • 步驟 6/8
    熱鍋放油爆香蒜蓉、胡蘿蔔,加放少量鹽、白糖、蒸魚豉油炒勻
  • 步驟 7/8
    盛出
  • 步驟 8/8
    雞斬塊,裝盤
小貼士

蒸雞時間根據雞大小來定,可以用筷子插入雞腿最厚部位,沒有血水流出即可

釋出於 2023-05-13
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