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橙皮酥餅
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前段時間做了很多的糖漬橙皮絲，放置了一段時間後，現在已經變得晶瑩剔透了，用於製作各種烘焙小點是再好不過的了。昨天下午烤了這款橙皮酥餅，橙香四溢，口感香酥。

食材
低筋麵粉 200g
色拉油 80g
雞蛋 50g
綿白糖 30g
糖漬橙皮絲 30g
泡打粉 1小勺
小蘇打 1/4小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將冰糖橙皮絲加入攪拌杯中，
  • 步驟 2/11
    用料理機打碎，
  • 步驟 3/11
    大碗中，加入雞蛋、玉米油和綿白糖，
  • 步驟 4/11
    用筷子攪拌至粘稠，
  • 步驟 5/11
    加入橙皮碎，
  • 步驟 6/11
    篩入低筋麵粉，泡打粉和小蘇打，
  • 步驟 7/11
    用筷子攪拌成無干粉狀，
  • 步驟 8/11
    然後輕揉成團，鬆弛10分鐘，
  • 步驟 9/11
    將鬆弛好的麵糰分成16份，團成球，按扁，碼入烤盤，
  • 步驟 10/11
    刷上全蛋液，
  • 步驟 11/11
    入烤箱，中層，180度，上下火，烤15分鐘。
小貼士

麵糰切勿使勁揉，可以藉助刮刀操作。

釋出於 2024-04-07
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